Nalesniki z miêsem

Les petits pâtés qui accompagnent le barszcz peuvent être aussi confectionnés avec des crêpes. La recette en est plus pratique, pas besoin de four.

Préparez un appareil à crêpes en diluant le lait dans la farine. Quand la pâte se présente sans grumeaux, ajoutez les jaunes d'oeuf puis les blancs battus en neige. La farine n'étant jamais la même, vous devrez peut-être en ajouter ou au contraire diluer la pâte avec de l'eau ou du lait. 

Faites sauter les crêpes au beurre et rangez-les sur une grande assiette, côté le plus coloré au dessus. Cuire rapidement le hachis au beurre. 

Lui ajouter l'aneth et le piment ainsi que les oeufs durs écrasés à la fourchette. Corrigez l'assaisonnement. Garnissez les crêpes d'une ou deux cuillères de farce selon leur diamètre. 

Repliez deux bords se faisant face et roulez la crêpe en petit pâté. Réchauffez au beurre. Servir bien chaud et bien doré.

Pour cette recette, vous pouvez également utiliser de la viande cuite dans le potage et que vous aurez passée à la moulinette.