Recettes traditionnelles - Cuisine polonaise- recettes classées de la cuisine polonaise Kurczêta pieczone po polsku

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RÃ©pertoire des Recettes










	Boeuf sauce aux cÃ¢pres Blanquette de veau au paprika Choucroute à la polonaise (Bigos) Cuissot de sanglier aux prunes Canard aux pommes Dinde farcie à la polonaise Faisan à la polonaise Filet de bison Ã la crÃ¨me Paupiettes au raifort Perdreaux en sauce Poulet farci à la polonaise RÃ¢ble de liÃ¨vre Ã la crÃ¨me Train de cotes de porc aux pommes Langue de boeuf à la polonaise Steak tartare


POULET FARCI À LA POLONAISE - Kurczêta pieczone po polsku

	2 coquelets avec leurs abats ou 1 poulet de 1 kg 800 Pour la farce 50 g de panure 1 bouquet d'aneth frais 1 bouquet de persil frais 50 g de beurre

Kurczęta pieczone po polsku z nadzieniem

Cette recette très savoureuse convient surtout, question de présentation, aux coquelets.

Videz et nettoyez vos coquelets (ou votre poulet). N'oubliez pas de les peser pour déterminer la durée de cuisson.

Hachez les abats et passez-les au beurre. Ajoutez-les à la farce composée de 50 g de panure, du bouquet d'aneth et du bouquet de persil coupés au ciseau dans un verre ainsi que du beurre.

Salez et poivrez à votre goût. Farcissez les coquelets (ou le poulet) préalablement assaisonnés à l'intérieur.

Cuisez au four avec un peu de beurre en prolongeant légèrement votre durée de cuisson habituelle. Si vous vous décidez pour la broche, vous coudrez les coquelets (ou le poulet) avant de les embrocher.

Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'ajouter des matières grasses. Veillez à laisser les coquelets cinq minutes de plus dans la broche après en avoir coupé le feu.

Faites la découpe et présentez chaque portion côté farce. Servez avec du gruau de sarrasin ou du riz.