Soupe aux cornichons aigre - doux - Zupa ogórkowa - Cuisine polonaise- recettes classées de la cuisine polonaise

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RÃ©pertoire des Recettes






	Potage de betteraves Potages de NoÃ«l aux tortellini Potage aux tomates Potage aigrelet Ã la farine de seigle Soupe aux champignons des bois Soupe à la choucroute Soupe aux cornichons aigre Potage aux Ã©crevisses Soupe de saumon Soupe au sang de canard Soupe à la royale Soupe de gibier Tripes à la varsovienne (Flaki)


Soupe aux cornichons aigre - doux - Zupa ogórkowa

	500 gr de choucroute crue 250 gr de poitrine fumée 2 cèpes séchés 1 c. soupe de farine Sel, sucre, poivre en grain 1 feuille de laurier 3 baies de genièvre

Zupa ogórkowa

Lavez la choucroute ŕ l’eau froide. Dans une marmite mettre la choucroute, la poitrine fumée,
Les deux cèpes secs, le poivre en grain, 3 baies de genièvre, laurier, sel. Laisser cuire doucement 1 heure.

Retirer la viande la couper en dés. Remettre dans la soupe, délayer la farine dans un peu de bouillon froid pour éviter les grumeaux et lier le tout avec.

Montez ŕ ébullition. Arrêter de suite si vous n’aimez pas trop acide ajoutez un peu de sucre.
Servir le tout bien chaud.