Bœuf sauce aux câpres - Gulasz wolowy z kaparami Cuisine polonaise- recettes classées de la cuisine polonaise

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RÃ©pertoire des Recettes










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Bœuf sauce aux câpres - Gulasz wolowy z kaparami

	1 kg de boeuf (baleron, macreuse) sel, poivre 30 gr de saindoux 6 oignons 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 3 c. à soupe de mie de pain de seigle 1 c. à soupe de câpres 1 citron jus de zeste.

Gulasz wołowy z kaparami

Dans une cocotte faites revenir dans du saindoux le œuf coupé en dés.
Le faire dorer sur toutes ses faces. Le saler, poivrer puis le sortir, le réserver à part. Dans ce jus faire revenir les oignons, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents non dorés.

Ajouter le laurier, les clous de girofle, couvrir d’eau et amener à ébullition. Remettre la viande dans la cocotte, la cuire à couvert pendant 2h.

Puis disposer la viande sur un plat au chaud passer le jus de cuisson et dans le liquide incorporer la mie de pain de seigle, les câpres égouttés, le jus de citron, mélanger et amener à ébullition puis laisser mijoter quelques instants, saler, poivrer.

Juste avant de servir verser la sauce sur le bœuf tenu au chaud.
Servir chaud.

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