Soupe au sang de canard - czernina - Cuisine polonaise- recettes classées de la cuisine polonaise

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RÃ©pertoire des Recettes






	Potage de betteraves Potages de NoÃ«l aux tortellini Potage aux tomates Potage aigrelet Ã la farine de seigle Soupe aux champignons des bois Soupe à la choucroute Soupe aux cornichons aigre Potage aux Ã©crevisses Soupe de saumon Soupe au sang de canard Soupe à la royale Soupe de gibier Tripes à la varsovienne (Flaki)


Soupe au sang de canard - czernina

	1 l de bouillon de poule 3 c. à soupe de farine : 20 c. à soupe de sang de canard 1 c. à soupe de vinaigre fin 12 pruneaux secs 100 gr de lamelles de pommes fruits déshydratés 50 gr de raisins secs Sel Poivre de Cayenne 1 feuille de laurier Marjolaine

Czernina

Délayer dans le bouillon froid la farine, fixer le sang en incorporant le vinaigre, l’ajouter au
Bouillon froid.

Cuire à feu doux tout en remuant continuellement pour éviter que le sang ne tourne. Puis ajoutez- leur les jus de fruits réhydratés à l’avance dans l’eau chaude, continuer à cuire quelques minutes à feu doux.

Assaisonner : sel, une pointe de Cayenne, une feuille de laurier.
Servir chaud avec les fruits et saupoudrer de marjolaine.

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