cuisine polonaise - Piernik Warszawski Recettes traditionnelles

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RÃ©pertoire des Recettes
















	Baba à la polonaise Baba au rhum Baba au safran Baba aux amandes Beignets à la confiture Confiture de prunes sans sucre GÃ¢teau au fromage blanc GÃ¢teau au pavot GÃ¢teau aux noix Obwarzanki Pain d'Ã©pices de Torun Pain d'Ã©pices de Varsovie Pets de Nonne à la l'orange Petit Masovien à la Varsovienne Roussettes de mardi gras Tourte aux pommes


Pain d’épices de Varsovie - Piernik Warszawski

	125 g de miel 75 g de sucre (facultatif) 12,5 cl de bière blonde 15 g de beurre 2 œufs 1 sachet de levure chimique 250 g de farine 25 g de noix en petits morceaux 3 cuillères à soupe de zestes d’orange confits 1 cuillère à café de gingembre en poudre 5 clous de girofle moulus 10 grains de piment de la Jamaïque moulus 40 g de petits raisins de Corinthe 1 cuillère à café de cannelle en poudre 3 cuillères à soupe d’arack ou de rhum.

Piernik Warszawski

Dans une casserole à hauts bords, faites fondre le miel à petit feu et si vous aimez le super- doux, ajoutez- y le sucre.

Quand la masse est tout à fait fluide et homogène, versez- y la bière, hors de feu. Attention, cela mousse. Ajoutez alors les œufs dont le blanc doit être battu en neige, toutes les épices et l’arack. Terminez par la farine et la levure chimique déjà mélangées.

Tournez la composition à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène. Ajoutez seulement alors les noix, les raisins et les zestes d’orange. Versez dans un moule à cake de 28 cm enduit de beurre.

Cuisez dans un four doux pendant une heure en surveillant la couleur. De longue garde, il se conserve dans une boîte métallique ou enveloppé d’aluminium.